Análisis organoleptico

Análisis organoléptico

Generalmente la mayoría de los seres humanos seleccionamos algún alimento en este caso frutas u hortalizas, inspeccionando a este y observando sus características físicas como el color, el olor, el sabor y la textura y así definimos la calidad del alimento si es buena, regular o mala. para poder realizar este análisis lo hacemos con ayuda de algunos de nuestros sentidos lo cual podemos definir que estamos realizando en análisis organoleptico: mediante la vista podemos definir el color la forma y el tamaño del alimento, mediante el tacto podemos contemplar y sentir la textura con la que cuenta el alimento,mediante el olfato podemos distinguir el olor de la fruta u hortaliza finalmente mediante el gusto podemos conocer el sabor del alimento. en este tipo de análisis la evaluación es muy subjetiva, ya que cada persona tiene diferentes gustos para cada alimento.