30 de agosto de 2016

CALIDAD DE FRUTAS Y HORTALIZAS

En la actualidad ha aumentado un mayor consumo de frutas y hortalizas principalmente por la preocupación de lograr una dieta más equilibrada, por lo cual el consumidor selecciona la calidad del producto con características internas y externas (presentación, apariencia, uniformidad, madurez, frescura) y (sabor, aroma , textura, valor nutritivo, ausencia de contaminantes bióticos y abióticos) determinando y cumpliendo los aspectos mencionados el consumidor adquiere más seguridad para poder consumir el alimento.

Se define calidad a un producto que se encuentra en grado de excelencia la cual se percibe con ayuda delos sentidos del ser humano (vista, olor, sabor, tacto). Existen diversos componentes de calidad, en primer lugar considerándola apariencia del producto (fruta) observando aspectos como, tamaño, color, madurez, compacidad). En cuanto al flavor se refiere se percibe a través del sabor, gusto y olfato, contemplando el sabor del alimento si es dulce, agrio, acido. De igual forma se considera el valor nutritivo el cual es uno delos puntos más importantes porque define la cantidad de agua, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales con los que cuenta el alimento.

Posteriormente se considera la seguridad del consumidor al ingerir un producto, asegurándose de la ausencia de sustancias dañinas para la salud y los MOOS presentes, aunque el consumidor tiene como responsabilidad tomar las precauciones debidas una de ellas es tener higiene antes de consumir el producto en este caso de una fruta u hortaliza  (lavar, pelar) considerando que es un producto (observar el valor nutritivo y los aditivos que contiene)

Para llegar a la calidad en frutas y hortalizas el comercio ha evolucionado, estableciendo estándares para separar la calidad en categorías así como definir los límites de defectos permitidos. Durante el tiempo las nuevas ideas fueron concebidas en la industria comenzó a ser evidente que el enfoque sistemático era más efectivo y económico para mejorar, pero para definir la calidad se utilizan diversas normas las dos más importantes son: el sistema ISO (Organización Internacional para los Estándares), HACCP (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos) estas normas fueron diseñadas para garantizar la manufactura y calidad de productos garantizando la salud del consumidor.

Mis lecturas

Domingo 14 de junio de 1942.

En este primer día la protagonista del libro Ana Frank empieza describiendo como empezó su mañana al despertarse y saber que era día de su cumpleaños el viernes 12 de junio, comienza dando a conocer cómo obtuvo su más importante y apreciable regalo su “diario”, y contando como la felicitaron en su escuela sus maestros y compañeros obsequiándolo galletas.

Lunes 15 de junio de 1942

Ana comienza contar sus logros que tuvo durante este día así mismo comienza a describir a sus compañeros de clase, y la relación que lleva con cada uno de sus compañeros y amigos dentro de la escuela y fuera de ella, describe como se relacionan con ella brevemente.

Sábado 20 de junio de 1942

Este día Ana comparte como fue que empezó a reflexionar acerca de la idea de hacer un diario ya que por más que pensaba no estaba convencida de que hacer un diario fuera muy buena idea puesto que a lo largo de los años nadie se interesaría en hacer lectura de los acontecimientos de su vida personal, sin embargo Ana se da cuenta de que es necesario para ella darle vida a un diario ya que ella necesitaba expresar todas sus ideas y sentimientos  de alguna u otra forma ya que no tenía la suficiente confianza para contarle sus cosas a sus amigos o a su familia, tenía una buena relación con ellos pero consideraba a nadie como su mejor amigo. Es así como decide darle vida a su diario que más que su diario quería que se convirtiera como el amigo o amiga que nunca tuvo, ella decide nombrarlo kitty.

Este mismo día comienza a redactarlo, a darle vida empezando por describirse un poco a ella misma y a su familia, dando a conocer a lo que se dedica su papa y el papel que desempeñan ciertos miembros de su familia, en el cual también menciona la desesperante situación de privación que tienen que pasar ella y su familia, solo por ser judíos.

Domingo 21 de junio de 1942

En este día Ana habla de las actividades que realiza en el ámbito escolar y los logros que quiere alcanzar, menciona como son sus calificaciones, y su relación con maestros y compañeros al hablare de su estudio, principalmente explica el conflicto que ese día tuvo con uno d sus maestros en cual como consecuencia le asigno como castigo el redactar un poema con una frase, y cuenta lo satisfactorio que fue el ver a su maestro sorprendido por lo bien que había hecho su poema.

Y finalmente después de ese castigo menciona lo efectivo que fue la redacción de su poema ya que gracias a el recupero el agrado y la confianza del señor Kepler su maestro de matemáticas.

Miércoles 24 de junio de 1942

Ana menciona el disgusto y lo cansada que esta de la prohibición de ciertas acciones que no tienen permitidas ella y su gente por ser judíos, una de ellas el transportarse, menciona que su único medio para transportarse son sus piernas.

También este día habla de lo irritante que fue para ella el hecho de que le robara su bicicleta, habla también de un admirador que tiene Harry.

Mis lecturas

El prólogo del libro de Ana Frank realiza una descripción de lo que trata este libro según este trata de una niña judía de 13 años de edad la cual redacta y se inspira en dar a conocer como fue su vida durante la segunda guerra mundial redactando el cautiverio que ella vivió escondida y encerrada en las casas de Ámsterdam.

Según el prólogo esta niña da a conocer su vida mediante un diario el cual ella crea y le da sentido llamándolo Katy este diario es testigo de todos los secretos y decisiones que tenía que elegir esta sorprendente niña  , este libro atrae a las personas como lectores a conocer acerca de este interesante y conmovedor libro ya que se dice que  el proceso de la vida de Ana Frank fue desesperante y privada de infinidad de acciones que no podía realizar a causa de ser discriminada ella y su familia, posteriormente cuenta que lo sorprendente de este libro es que a pesar de la corta edad que tenía esta niña de 13 años, plasma todas sus ideas y sus puntos de vista de una manera conmovedora y perfecta  más exacta que una persona adulta , en el cual se dice que durante el texto se puede observar la habilidad que Ana Frank  tenía para escribir , con palabras técnicas y agradables, la cual menciona que a pesar de todo lo que ella se enfrentaba le encontraba el lado positivo de las cosas, se asegura que el diario que plasma Ana Frank permite y transmite compasión para todas las personas que crucen la mirada sobre la redacción que hace Ana Frank mediante su diario.